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早上七点，我蹲在厨房水槽前刷碗，水龙头开得小，泡沫顺着指缝往下滑。窗外的梧桐树刚抽新芽，嫩得能掐出水，阳光透过叶子在瓷砖上晃出碎金似的光斑。突然听见楼下有人喊：“李姐！李姐！”我探头往窗外看，是隔壁单元的张姨，正举着个塑料袋冲我晃，“刚摘的香椿芽，给你留了一把！” 这香椿是上周在菜市场碰见的。那天我蹲在卖野菜的摊位前挑荠菜，张姨突然凑过来，指着角落里一小捆紫红的叶子说：“这香椿芽可金贵，头茬的最嫩，炒鸡蛋香得能掉眉毛。”我凑近闻了闻，确实有股独特的清苦味，像春天的泥土混着青草香。摊主是个戴草帽的老太太，见我们感兴趣，掰了片叶子递过来：“尝尝，不涩的。”我嚼了嚼，脆生生的，后味带点甜，当下就称了二两。 回家后，我把香椿芽泡在清水里，叶尖的水珠滚来滚去，像撒了把碎钻。老公从书房探出头：“这啥？看着像树叶。”我白他一眼：“香椿！等会儿炒鸡蛋，保准你连吃两碗饭。”他撇撇嘴，又缩回去了——这人对野菜向来不感冒，上次我炒马兰头，他吃了两口就放筷子，说“像在嚼草”。 水烧开了，我把香椿芽倒进去焯水。叶子一碰到热水，立刻蜷缩起来，颜色从紫红变成鲜绿，像变魔术似的。我捞出来过凉水，挤干水分切碎，鸡蛋磕在碗里打散，加半勺盐搅匀。锅烧热倒油，油热后把香椿倒进去，“滋啦”一声，香气瞬间窜出来。我赶紧倒鸡蛋液，用铲子快速翻炒，金黄的鸡蛋裹着翠绿的香椿，看着就让人食欲大增。 “吃饭啦！”我冲书房喊。老公慢悠悠出来，坐到餐桌前，盯着那盘香椿炒蛋看了两秒，拿起筷子夹了一块。我盯着他的表情，他嚼了嚼，突然眼睛一亮：“哎，还真挺香！”我得意地笑：“说了你不信，这野菜比大棚里的菜有味道多了。”他点头：“是挺特别的，明天还买不？” 现在，我站在厨房门口，看着张姨递过来的香椿芽，叶子还带着露水，鲜灵灵的。我接过袋子说：“张姨，您留着吃呗，我这还有呢。”她摆摆手：“我家那口子不爱吃这个，你拿着，头茬的最嫩，过了这阵儿就老了。”我谢过她，转身进屋，把香椿芽泡在水里，想着晚上再炒一盘，顺便给女儿也尝尝——她上次视频里说，想吃妈妈做的“春天的味道”。